GUIDA PER AFFILARE

Come usare l'affilacoltelli manuale?

Nella nostra guida scoprirai:

Quali coltelli potrai affilare.

Come impostare il corretto angolo di affilatura.

Come usare l'affilacoltelli manuale.

Quali coltelli posso affilare?

Con l’affilacoltelli manuale 3 step puoi affilare:

Coltelli da cucina, coltelli per formaggi, coltelli per carne, coltelli per pesce, coltelli giapponesi, da frutta coltelli da disosso e outdoor, ecc. Insomma, la maggior parte dei coltelli eccetto quelli seghettati.

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Come impostare il corretto angolo di affilatura?

L’affilacoltelli Keens tools è dotato di 8 differenti angolazioni:
19° 22° 25° 28° 31° 34° 37° 40°

Puoi impostare l’angolazione in base all’angolazione del bisello del coltello che desideri affilare, segui le indicazioni qui sotto.

Imposta l'angolo in base:

19°

Coltelli santoku

22° a 25°

Coltelli europei standard

28° a 34°

Coltelli per outdorr, serramanico

34° a 40°

Coltelli da disosso, machete

Come usare l'affilacoltelli manuale 3 step per affilare i coltelli?

STEP 1

Preparazione

Pulisci il coltello che vuoi utilizzare e posiziona l’affilacoltelli manuale su una superficie piana e stabile.

Imposta l’angolo di affilatura in base al tipo di coltello che vuoi affilare:

19° per sfilettare carne o pesce, coltelli giapponesi, da frutta ecc.
22° a 25° adatta a coltelli europei standard.
28° – 34° per coltelli utilizzati outdoor, disosso ecc.
34° – 40° per coltelli utilizzati outdoor, disosso ecc.

STEP 2

Placchette in carburo di tungsteno

Questo step serve per impostare l’angolo desiderato al coltello e ripristinare i danni più profondi.

Dopo aver scelto l’angolo desiderato appoggia il coltello con la parte tagliente tra le placchette.

Applicando una leggera pressione fai scorrere con attenzione la lama dalla parte più vicina al manico alla punta.

Ripeti questa operazione 8-10 volte in base alle necessità.

ATTENZIONE: Per un corretto funzionamento è necessario eseguire il movimento sempre dal manico alla punta, “tirando” il coltello verso di sé. – Esegui questa operazione solo se il coltello è danneggiato o se hai bisogno di modificare l’angolo del bisello.

STEP 3

Rulli diamantati / affilatura

Seguendo la procedura spiegata prima far scorrere la lama al centro dei rulli applicando una leggera pressione, circa 0,5 kg.

Ripeti questo procedimento per 5-10 volte.

Esegui questo passaggio ogni volta che il tuo coltello ne ha bisogno.

STEP 3

Rulli ceramici / finitura

Dopo aver concluso il precedente step puoi eseguire una finitura della lama passando delicatamente 3-5 volte il coltello all’interno dei rulli ceramici.

NOTA: il colore scuro dopo l’utilizzo dei rulli ceramici è assolutamente normale.

Affilatura delle forbici

Inserire le forbici all’interno dell’apposita sede e chiuderle sul rullo diamantato tirando verso di sé come se stessi tagliando qualcosa.

Ripetere il passaggio per 5-7 volte.

Complimenti!

Ora hai tutti gli strumenti giusti per poter affilare con l’affilacoltelli manuale!

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